Таджин GIPFEL 3822 AMEY чугунный с керамической крышкой, D30см

7 500 р.

-30%

10 714 р.

(голосов: 18)

Характеристики

Производитель GIPFEL
Страна изготовления Германия

Описание товара

Таджин GIPFEL 3822 AMEY чугунный с керамической крышкой, D30см

Таджин (иногда называют тажин) - это название и посуды, и блюд, в ней приготовленных. Таджин представляет из себя массивную чугунную сковороду основание и высокую керамическую плотно закрывающуюся крышку интересной и необычной конической формы. Форма крышки такова, что её верхняя часть при готовке остаётся намного холоднее нижней. Пар, поднимающийся от готовящегося блюда, многократно конденсируется в верхней части крышки и стекает вниз, благодаря чему блюдо приобретает особый вкус. Блюда получаются чрезвычайно вкусные и полезные для здоровья.

Самые известные блюда марокканской кухни готовят в таджине, поэтому они получили одноименное название - таджин. Они бывают самыми разными: с курицей, бараниной, свининой, рыбой, просто с овощами. Основной принцип приготовления в таджине заключается в предварительной обжарке мяса в нижней чугунной сковороде-основании, добавлении овощей и приправ, а после длительном тушении с закрытой верхней крышкой-куполом. 

Содержимое посуды быстро доводится на активном огне до кипения, это слышно по бульканью и видно по выходу пара из верхнего отверстия, затем огонь убавляется, и таджин оставляется на слабом огне на 2-3 часа. Подгорание продуктов в таджине практически невозможно из-за постоянного возврата испарившейся воды.

В многократных испарениях и конденсациях весь фокус таджина: соки, исходящие из мяса и овощей, поднимаются до самого верха крышки-шатра, а потом снова опускаются вниз, уже проникнув друг в друга, чтобы пропитать и обогатить новыми оттенками все ингредиенты.

В таджине можно готовить на газовой, электрической или стеклокерамической плите, на костре, на углях мангала. Помещать таджин в духовку нельзя, т.к. в духовке крышка таджина разогреется даже до большей температуры, чем нижняя посуда с продуктами, что исключит конденсацию паров на внутренней поверхности крышки, и смысл приготовления в таджине будет утрачен.

Важно при приготовлении в таджине – нежелательно открывание крышки в процессе готовки (например, для пробы блюда). Крышка снимается только при подаче на стол. Лишь в редких рецептах допускается краткое (на 3-4 секунды) открытие крышки незадолго до конца приготовления для добавки дополнительных ингредиентов.

Бренд GIPFEL (Германия), один из ведущих мировых производителей качественной и экологичной посуды и аксессуаров для кухни, имеет представительства в 40 странах. Благодаря качеству, эстетичности и удобству в использовании, посуда GIPFEL заслуженно завоевала популярность у людей, ценящих здоровую пищу и придающих большое значение удобству и эстетической привлекательности кухонной посуды и аксессуаров для кухни. Специалисты компании GIPFEL изготавливают посуду из высококачественных материалов с использованием современных инновационных технологий, которые, несомненно, способствуют значительному увеличению срока эксплуатации посуды и повышает комфорт ее повседневного пользования.

С этим товаром рекомендуем :

Отзывы:

Отзывов пока нет

Написать отзыв
Оставить отзыв
Ваше имя *
Ваш отзыв *

* Обязательные поля

8 (383) 286-71-66
Работает на: Amiro CMS
Создание интернет-магазина